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炒杏鲍菇,你悼水了吗?厨师长教你正确做法,炒出的杏鲍菇比肉香_雷泽体育

作者:雷泽体育app   发布时间:2021-10-14   点击量:

本文摘要:我是阿飞,天天都有几道家常菜分享给你,关注带你明白四海八荒舌尖上的美食~【清炒杏鲍菇#美食测评团#,营养鲜味的家常菜】▲杏鲍菇是大家常吃的一种菌类食物,由于口感和营养双高的硬核属性,一横空出世就深受大家喜爱,再加上口感似鲍鱼且有一种奇特的清香,更是在众多菌类品种中脱颖而出,不管是涮暖锅、清炒还是炖菜,都是无与伦比的鲜味,一日三餐,家常餐桌上吃杏鲍菇,要下饭要有食欲,所以许多人都是选择清炒,但看似简朴的这道家常菜要炒的入味又有嚼劲,操作起来是要有技巧的,今天阿飞和大家分享清炒杏鲍菇的正确做法,想要炒入味,最后一步收汁至关重要,想要有嚼劲,下锅之前一定要加一步,才会让这道杏鲍菇炒的色泽鲜亮,香滑有嚼劲,吃起来比肉还下饭,喜欢的朋侪一起来学习一下吧~【清炒杏鲍菇】—口感香滑/营养下饭质料准备:【主料】杏鲍菇【配菜】蒜/生姜/青椒/红椒【配料】蚝油3克/食盐2克/白糖1克/鸡粉1克——【详细制作方法】——第一步:配菜—杏鲍菇一根,斜刀切成3厘米的段,再切成薄片,大蒜几粒切成蒜片,生姜一小块切成姜片,青椒红椒切成斜刀片用来配色。

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我是阿飞,天天都有几道家常菜分享给你,关注带你明白四海八荒舌尖上的美食~【清炒杏鲍菇#美食测评团#,营养鲜味的家常菜】▲杏鲍菇是大家常吃的一种菌类食物,由于口感和营养双高的硬核属性,一横空出世就深受大家喜爱,再加上口感似鲍鱼且有一种奇特的清香,更是在众多菌类品种中脱颖而出,不管是涮暖锅、清炒还是炖菜,都是无与伦比的鲜味,一日三餐,家常餐桌上吃杏鲍菇,要下饭要有食欲,所以许多人都是选择清炒,但看似简朴的这道家常菜要炒的入味又有嚼劲,操作起来是要有技巧的,今天阿飞和大家分享清炒杏鲍菇的正确做法,想要炒入味,最后一步收汁至关重要,想要有嚼劲,下锅之前一定要加一步,才会让这道杏鲍菇炒的色泽鲜亮,香滑有嚼劲,吃起来比肉还下饭,喜欢的朋侪一起来学习一下吧~【清炒杏鲍菇】—口感香滑/营养下饭质料准备:【主料】杏鲍菇【配菜】蒜/生姜/青椒/红椒【配料】蚝油3克/食盐2克/白糖1克/鸡粉1克——【详细制作方法】——第一步:配菜—杏鲍菇一根,斜刀切成3厘米的段,再切成薄片,大蒜几粒切成蒜片,生姜一小块切成姜片,青椒红椒切成斜刀片用来配色。注意:阿飞为了雅观选择用刀切,大家在家做最好用手撕,这样杏鲍菇的口感会越发弹嫩脆爽~第二步:悼水—现在我们把杏鲍菇焯一下水,锅内烧水,水烧开以后倒入杏鲍菇焯水两分钟,把杏鲍菇焯水至断生倒出控干水分。

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注意:悼水有2个作用:第一可以节约下面杏鲍菇的烹饪时间,口感会越发有嚼劲,第二炒出来成菜色泽会越发亮白悦目,所以炒杏鲍菇时一定要先悼水再下锅炒~第三步:出锅—接下来开始烹饪,把锅烧热烧干以后 倒入植物油,放入蒜片葱花青红椒片翻炒出香味,再放入焯过水杏鲍菇,加入蚝油3克淋入一点清水化开蚝油,接下来开始调料,加入食盐2克、白糖1克、鸡粉1克,翻炒化开调料以后,勾入一点水淀粉 开大火快速收一下汁。注意:水淀粉收汁是为了使汤汁更好的沾附在杏鲍菇上面,这样才会更入味~——清炒杏鲍菇之结语——简朴的美食才是家常的,而家常的美食一定是鲜味的,因为只有鲜味的,才会泛起在我们的餐桌上,一年四季,一日三餐,让我们白吃不厌,这道营养鲜味的清炒杏鲍菇,更是如此,大家做的时候只要记得阿飞给大家分享的小小技巧,炒之前悼水,出锅前收汁,这道清炒杏鲍菇的灵魂你就分分钟掌握了,家里如果有明油,还可以淋入一点明油,会使整道菜色泽更明亮,看起来更有食欲,如果是嗜辣狂魔,也可以直接再淋入辣椒油~现在市场上卖的杏鲍菇,有的为了保证外形悦目,会增加增白剂,这样的杏鲍菇吃起来很是不康健,所以阿飞最后要教大家购置新鲜杏鲍菇的技巧。一摸:摸杏鲍菇的外貌,若含有增白剂,外貌会很是滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,摸上去比力粗拙、干燥,简朴举例说,就是含有增白剂的杏鲍菇摸起来会如同摸小孩的手,而不含增白剂的杏鲍菇则如同70、80岁老人的手,这样说相信大家都明确了吧~一闻:闻杏鲍菇气味,购置的时候要选择气味纯正清香的,这样才是天然无添加的,而不要发酸发臭发霉味的杏鲍菇。

二看:首先看杏鲍菇颜色,色泽会有显着差异,含增白剂的外貌看起来很湿很亮,有水洗的感受,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。最后最好不要买用塑料包装盒包好的杏鲍菇,塑料包装盒自己有增白剂,这样杏鲍菇也自然会受污染~阿飞推荐:营养下饭香滑有嚼劲的清炒杏鲍菇,如果您喜欢的话接待点赞、转发、收藏、评论~【第一美食,您餐桌上的“活”菜谱】文章编辑:柒柒喝喝。


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